1、将冷冻黄翅鱼处理干净，撒上少许盐、生抽、料酒抹匀腌渍半小时左右，备用。
2、将葱切段，姜切片，红椒切段装入碗中备用。
3、将锅中注入适量食用油加热，放入腌好的冷冻黄翅鱼，两面煎至金黄色。
4、放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水，小火慢煨，至水差不多收干为止。
5、起锅装盘，撒上适量红椒即可。
1. 锅中座油，黄翅鱼放入锅中煎至两面金黄，把表皮煎好即可，不必至全熟
2. 关小火，倒入酱油和开水，加点糖先调一味，把鱼微炖煮一下
3. 把鱼翻面继续煮，倒入切成小块的菜脯同煮
4. 快熟时加入红辣椒和青蒜再加点盐和鸡精调入味道即可
