用料
面粉 250克
盐 2克
鸡蛋 一个
水 90克左右（看鸡蛋的大小）
干淀粉 适量
皮的做法步骤：
1－所有的材料和成面团，水要一点点加，因为鸡蛋的大小都不同。和好的面盖上湿布饧20分钟。
2－分割成小分。
3－用压面条机反复压，用最厚的档多压几遍。
4－一定要把面压的光滑，有光
5+越压越薄，最后一遍压之前，用刷子蘸上干淀粉，在面皮上均匀的刷上一层，起到防粘的作用，有豆面的用豆面也行。
6－修掉两头，切成大小合适的面皮。
用料：鸡蛋2个、云吞皮10片
步骤：1.碗中打入鸡蛋，加入盐，白胡椒粉，葱花2.搅打均匀备用3.云吞皮两个一组，捏紧三边4.灌入鸡蛋液5.捏紧收口6.锅中刷油，放入蛋饼煎至两面金黄，刷蒜蓉辣酱即可
