做法步骤
步骤 1
调料准备好
步骤 2
豇豆洗净，炒10-15分钟，过凉水，放在架子上控干水份
步骤 3
锅里放油，放花椒，小火炸糊，再把花椒取出
步骤 4
准备肉馅
步骤 5
倒入花椒油，抓拌上劲
步骤 6
放入味极鲜料油，黄豆酱油（可不当），老抽，香油，姜粉，饺子调料（没有可以放点十三香），鸡精，盐，搅拌均匀
步骤 7
放入小葱，搅拌均匀，放一旁备用。
步骤 8
500克面粉，放入130克热水60℃的，搅拌均匀，在用130克的凉水，搅拌均匀，两个混合一起，揉均匀，醒面20-30分钟。
步骤 9
豇豆切丁
步骤 10
放入肉馅
步骤 11
搅拌均匀，尝一尝如果不咸可以再加点盐，不要加太多
步骤 12
面团醒好后，揉好，平均分3份
步骤 13
搓成长条，切一个一个的小挤子
步骤 14
擀饺子皮
步骤 15
包饺子
步骤 16
水开上锅蒸25分钟
1、将准备好的长豆角（豇豆角）掰成小段，起锅烧水，将准备好的长豆角放在锅中进行焯煮，之后盛出来控水。
2、将准备好的长豆角切成小碎末，留以备用。
3、将准备好的肉馅、豆角、葱花、姜末放在同一个容器中。
4、将准备的五香粉放在其中。
5、再撒入适当量的盐巴在其中。
6、准备一勺食用油放在食材中、
7、酱油一勺放在其中，充分的搅拌调和。
8、将准备好的面团揉擀成小面皮，将调好的馅料放在其中。
9、将饺子包好，捏紧边角。
10、将蒸饺放在蒸笼中，进行蒸煮。
11、大约十分钟，之后盛出来就可以了。
