广式肠粉的酱油通常由酱油、糖、芝麻油、生抽、老抽、蒜蓉、干辣椒粉等材料熬制而成。以下是一种基本的酱油配方，可以根据个人口味进行调整：
所需材料：
1. 酱油 200毫升
2. 糖 20克
3. 芝麻油 15毫升
4. 生抽 10毫升
5. 老抽 5毫升
6. 蒜蓉 2瓣，剁碎
7. 干辣椒粉 1/2茶匙（可选）
8. 香菜碎或葱花 适量（可选）
步骤：
1. 将酱油、糖、芝麻油、生抽、老抽和蒜蓉放入一个小锅中，搅拌均匀。
2. 如果你喜欢辣味，可以在这一步加入干辣椒粉，继续搅拌。
3. 将锅置于炉子上，用中小火加热，不时搅拌，煮至糖溶解且液体开始冒泡。
4. 关火，让酱油稍微冷却。此时可以加入香菜碎或葱花，搅拌均匀。
5. 酱油熬好后，倒入一个小碗中，放在一旁备用。
现在你已经准备好了美味的广式肠粉酱油，可以将其淋在蒸好的肠粉上，味道鲜美可口。根据个人口味，你还可以在酱油中加入其他香料或调料。
广式肠粉是广东地区的传统美食，常常搭配酱油一起食用。以下介绍一下广式肠粉配酱油的调法：
所需材料：
生抽 2汤匙、老抽1汤匙、芝麻酱 适量、糖 1汤匙、鸡精 1/2汤匙、蒜泥 适量、香油 1汤匙。
调制步骤：
1.首先将生抽、老抽和糖放入碗中搅拌均匀;
2.然后加入适量的芝麻酱和鸡精，不断搅拌均匀至酱汁呈现深色；
3.最后加入蒜泥和香油，再次搅拌均匀即可。
4.如果喜欢稍微辣一些，可以适量加入辣椒油或者蒜辣酱等调味品。酱油调制好后，即可搭配广式肠粉一同享用。可以将酱油浇在肠粉表面，或者在碗中将肠粉沾上酱汁食用。
小贴士：
1.酱油的调味比例可以根据个人口味适量调整。
2.为了让酱油香味更加浓郁，可以加入少量葱姜末。
3.如果怕麻烦，可以从超市买来现成的酱油蘸料，直接使用即可。
4.肠粉口感柔滑，吃起来很顺口，可以尝试加入一些虾皮、香葱、紫菜等配料，提升口感。
