1/10五花肉切片放入八角进高压锅压熟
2/10梅干菜洗净空水备用
3/10佐料切好
4/10热锅放油，油热下干辣椒大蒜生姜爆香放梅干菜炒香
5/10放入五花肉炒香
6/10依次放入生抽，老抽，白糖少许
7/10再烹入料酒
8/10炒香后将蒸五花肉的汤淋入锅里
9/10大火烧开转小火
10/10下新鲜辣椒翻炒，再入蒜苗淋入香油出锅
梅香五花肉是一道口感丰富、味道浓郁的传统菜品，制作相对简单。首先将五花肉切成块，用沸水焯水去血水，再加入生姜、葱、香叶等调料煮烂；将梅干晾干后剁碎，加入糖、盐、酱油、料酒等制成酱料，将煮烂的五花肉沥干后，涂上梅酱腌渍入味即可。在腌制过程中，可以适量添加一些辣椒等调料，提升口感和色泽。最后，将腌制好的五花肉放入蒸锅中蒸熟即可享用。
