马蹄粉是什么（马蹄粉怎么分辨正宗）

马蹄粉也叫芡粉，是一种由马蹄根的块茎经过加工后制成的粉状物质。马蹄是一种常见的水果，也有称为香蕉苹果、水田芋等。它富含碳水化合物、维生素B、钾、钙等营养成分，是一种健康的食材。马蹄粉在烹饪中的应用非常广泛，它具有增稠、提味等作用，被广泛应用于家庭烹饪、饮食加工、药用等多个领域，如烤鱼、清蒸海虾、荷香排骨等。此外，马蹄粉还可以制作点心、甜品等。马蹄粉常常被用来代替淀粉和玉米粉，它的使用效果更佳。马蹄粉含有较高的淀粉，适合于健康饮食。