开个小面馆首先要到工商部门办理营业执照,还要到卫生部门办理食品卫生许可证,同时从业人员还要到医院检查身体,正常的情况下获得健康证。作为小面馆由于涉及到饮食的卫生情况关系到人们的健康,所以一定要用合格的食材,要诚信经营。