步骤1食材：土豆300克，鸡蛋2个，小葱1根，姜1克，香菜1根、食用油3克，盐1克，生抽2克，胡椒粉2克，鸡精2克。
步骤2土豆去皮，洗净，切细末。
步骤3小葱切葱花。
步骤4姜切末。
步骤5鸡蛋打散。
步骤6锅中油温5成热时，倒入土豆末，翻炒2分钟，倒入500毫升清水，放入姜末，大火煮8分钟，汤汁半浓稠时，调入盐、生抽、胡椒粉，拌匀，淋入鸡蛋液，迅速搅匀，调入鸡精，搅拌均匀，盛出，撒葱花、香菜。
食材清单
面土豆 、 鸡蛋 、 葱花
烹饪步骤
1/3
面土豆切成稍微厚点的土豆片
2/3
冷锅热油炒土豆片，变色后倒入冷水，炖5,6分钟
最后一步
鸡蛋搅开，倒入土豆汤内，加盐调味，再加入葱花，完成
