月饼皮和馅的配比可以根据个人口味和制作经验进行调整，一般来说，以下是一个比较常见的月饼皮和馅的配比：
- 月饼皮：中筋面粉 150 克，无盐黄油 60 克，糖粉 30 克，鸡蛋 1 个，水 30 毫升。
- 馅料：红豆沙 150 克，蛋黄 2 个。
制作方法：
1. 将中筋面粉过筛后放入碗中，加入无盐黄油，用手指揉搓成沙粒状。
2. 加入糖粉，继续揉搓均匀。
3. 加入鸡蛋和水，揉成光滑的面团。
4. 将面团分成 10 份，每份搓成圆球状，压扁成薄饼状。
5. 将红豆沙分成 10 份，每份搓成圆球状。
6. 取一个月饼皮，将红豆沙球放在中央，包裹成圆形。
7. 将月饼放在烤盘上，用刷子沾水在月饼表面刷上一层蛋液。
8. 将烤盘放入已预热至 180°C 的烤箱中，烤约 20 分钟左右，至表面呈金黄色即可。
这样制作出来的月饼，双蛋黄和馅的配比约为 1:1，口感比较酥脆，馅料也比较饱满。
1. 月饼皮和馅的比例配方是170克月饼皮搭配双蛋黄。
2. 这个比例是因为双蛋黄是一种常见的月饼馅料，而月饼皮的重量通常是固定的。
在制作月饼时，为了保持口感和味道的平衡，一般会将双蛋黄的重量与月饼皮的重量相匹配，以达到最佳的口感和味道。
3. 除了双蛋黄，月饼还有很多其他的馅料选择，如豆沙、莲蓉、五仁等。
每种馅料的比例配方可能会有所不同，根据个人口味和喜好来选择合适的比例配方。
此外，制作月饼时还需要注意烘烤温度和时间，以确保月饼烤制出色香味俱佳。
