扬州烧粉丝是一道江苏扬州的传统名菜，下面是其正宗做法：
所需食材：
- 粉丝：100克
- 瘦肉：100克
- 鸡蛋：个
- 青葱：适量
- 姜片：适量
- 蒜末：适
- 酱油：适量
- 盐：适量- 食用油：适量
步骤：
1. 将粉用温水泡软备用。
2. 瘦肉切成丝，加入酱油、盐、鸡蛋拌匀制10分钟。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的肉煸炒至变色。
4. 加入适量的水，开后加入泡软的丝，煮至粉丝熟透。
5. 最后加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀即可。
做好的扬州烧粉丝香气扑鼻、口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。
扬州烧粉丝是扬州地区非常著名的地方特色美食，也是扬州传统的家常菜之一。烧粉丝的做法难度不高，简单易学。以下是扬州烧粉丝正宗做法：
材料：粉丝、瘦肉、豆腐干、葱姜蒜、香菇、芹菜、红椒、酱油、生抽、料酒、糖、盐、高汤。
步骤：
1. 将粉丝浸泡在温水中至软烂，剪成段。将瘦肉切成薄片，豆腐干切成块，葱姜蒜切末，香菇切段，芹菜切段，红椒切丝备用。
2. 热锅冷油，下入葱姜蒜爆香，加入瘦肉片翻炒至变色，加入豆腐干块、香菇段、芹菜段、红椒丝炒匀。
3. 加入适量高汤，加酱油、生抽、料酒、糖、盐烧开，放入粉丝段，大火烧开，慢火焖煮10分钟即可。
4. 完成后装盘，撒上葱花即可。
以上是扬州烧粉丝的做法，希望可以帮助你做出一道正宗的扬州美食。
