鱼现在离春节还有七天到八天 做的鱼糕肉糕是冷冻呢还是保鲜好

根据食品安全的原则，建议将鱼糕和肉糕冷冻保存，以确保其新鲜度和质量。冷冻可延长食品的保质期，并防止细菌滋生和食品变质。此外，冷冻后的鱼糕和肉糕还可以更好地保持其口感和营养价值。

因此，建议在离春节还有7到8天的时间里，将做好的鱼糕和肉糕进行冷冻保存，然后在食用前适当回温即可，这样可以更好地保持食品的口感和安全。