猪血肠的灌制方法和配方（灌血肠的正确方法和配方）

主料：猪血1000克、猪小肠300克

调料：猪香脂油、盐、葱姜、花椒粉、胡椒粉、五香粉、老汤、油适量

做法步骤：

1、新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入。

2、猪小肠反复清洗干净

3、取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧

4、可以选择取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，然后用手挤出空气，让猪血通过漏斗灌进猪小肠，灌完后绑结后直接剪断，直至灌完。

5、灌完的血肠