炒酸奶摆摊可以通过保持温度来避免融化。
因为酸奶中含有水分，容易被高温融化。
为了避免融化，可以使用保温箱或保温架将摊位内的温度保持在合适的范围内，同时控制好热源的温度和距离，避免直接烤炙在酸奶上。
此外，还可以选择冷冻炒酸奶，在保持酸奶的质量的同时，保持在低温状态，不易融化。
对于炒酸奶摆摊，需要在摆摊前进行必要的准备才能保证炒酸奶摆摊不融化
首先，炒酸奶的材料要尽量采用新鲜的优质材料，尤其是酸奶最好是在冰箱冷藏过的，可以保证酸奶不容易融化
其次，炒酸奶的摆摊距离应该越近越好，这样可以减少炒酸奶的暴露时间，减少受外界温度影响，防止炒酸奶过早融化
再者，炒酸奶需要在适宜的温度下保存，可以用保温箱、保温袋等方式来保温，让炒酸奶保持在适宜的温度下
最后，如果需要长时间保存，可以将炒酸奶放在冰箱冷藏或者冷冻，这样可以有效延长炒酸奶保质期
总之，在炒酸奶摆摊时，要注意材料新鲜，摆摊距离近，适宜温度保存，可以保证其不融化
