食材：芝麻油，白糖，盐，鸡精，鲜酱油，醋
步骤：
第一步：菜刀蘸些水，而后把皮蛋切成小丁备用，盒装的内酯豆腐可以切成不规则的块状。

第二步：锅中加入200毫升的清水，把切好的内酯豆腐倒入锅中，随后开火在沸水状态煮2分钟，捞出沥水备用。

第三步：找一个大一点的碗，把煮好的豆腐和皮蛋倒入碗中，随后加入稍多的白糖和醋，适量的芝麻油，盐，鸡精，鲜酱油，随后找一个没有棱边的汤勺适当的搅拌。待佐料充分的融合，这道一品豆花就可以装盘了哦。
做法】：
1、首先，将豆浆熬开（为调节好豆浆的稀稠，事先用1斤的干黄豆泡发成3斤湿黄豆，再加入10斤左右的水，如此比例的原料做成的豆腐才软硬适中、口感好，此外1斤豆浆要放入10克内酯，内酯一定要提前用温水化开）。
2、等1、2分钟，豆腐成型。
3、做卤，用泡发的口蘑和香菇的水熬汤，放入切好的香菇和口蘑。
4、把羊肉去腥入味儿，依次放入少量的酱油、盐、味精和香油，酱油要调色，因此可多放一些，将腌好的羊肉直接放入锅中。
5、勾芡，注意要将芡汁一边搅拌一边倒入锅中，等到口蘑和香菇不再下沉的时候，稀稠程度就正好了，将芡汁淋到豆腐上，豆腐脑就做好了！
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