1、原料：季花鱼1条、虫草花50克、葱1根、姜1片、盐5克、料酒2勺、蘑菇2两。

2、处理好的季花鱼用料酒，姜片，葱段腌制10分钟，下锅煎至两面金黄。
3、再倒水煮，同时放进蘑菇，虫草花，早放进去能把蘑菇的鲜味熬出来。
4、大火熬30分钟后，放点盐。
5、出锅装盘。
1、桂花鱼清理干净后切鱼片；
2、桂花鱼片放入适量盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟；
3、西红柿去皮后切丁，芦笋次净后切片；
4、热锅加油，放入葱花姜片爆香，放入西红柿丁翻炒后加入清水，下几个泡发好的香菇，在锅中熬20分钟左右；
5、放入芦笋煮2分钟；
6、放入腌制好的桂鱼片，2分钟左右后鱼片浮起，加少许盐和醋调味即可。
