不能乳酸菌是在37℃左右发酵生产的，最适生长温度在37℃，恰好是人体温度，40℃以上死亡，人体温度不会超过40℃，所以说可以耐受人体肠胃的温度。
乳酸菌是一类常见的益生菌，它们通常能够在适宜的条件下生存和繁殖。对于大多数乳酸菌来说，高温会对其生存能力产生一定的影响。
乳酸菌的最适生长温度通常在30°C至40°C之间，这个范围内它们的生存和繁殖能力最强。当温度超过40°C时，乳酸菌的活性会逐渐降低，甚至在较高温度下会死亡。
然而，不同种类的乳酸菌对温度的耐受性有所差异。有些乳酸菌具有较高的耐热性，可以在较高温度下存活和繁殖，而有些乳酸菌则对高温比较敏感。
此外，乳酸菌通常是通过冷冻或冷藏来保持其活性和稳定性。低温可以延缓乳酸菌的代谢活动，从而延长其存活时间。
总之，乳酸菌在高温下的存活能力会受到影响，但具体情况取决于乳酸菌的种类和温度条件。如果您有特定的乳酸菌产品或应用场景，建议查看产品说明或咨询相关专业人士，以了解乳酸菌在高温下的适应性和存活能力。
