晒海鲈鱼干的方法如下：
从鱼干的背面开始晒起，鱼干不能重叠或者挨在一起，要留有一点距离，并且要整平背面。一般晒一个小时左右。
然后翻至海鲈鱼干的腹部面，以同样的要求晾晒约两个小时。
再次翻至背面晒一个小时。
以上步骤完成后，海鲈鱼干就晒好了。注意晾晒时要避免阳光直射，同时也要避免潮湿和阴凉的地方。最好选择通风干燥的地方晾晒。
1、首先锅中倒入足量的盐加花椒，大料炒到微微发黄，散发出香味即可。
2、海鲈鱼清洗干净，从中间切开。
3、把提前炒好的盐，均匀的抹到鲈鱼上面，腌制几个小时，直到入味。
4、腌制好的鲈鱼，悬挂晒干即可。
