三天就可以了。把肉用盐放罐中腌一天一夜后，取出来挂在灶堂去掉烤或风干，想吃时放在锅中䒱一个小时后取出凉后，用浆油摸匀后再晒三天就可以上色后炒吃了。
做腊肉腌制的时间太长,腌制时温度过高导致肉里的细菌发酵,因此肉会发酸,腌制一般一天就够了,然后放外面晾晒,最好晚上放外面吹吹风,这样不容易坏
腌制腊肉需要多长时间,和后续腊肉制法有很大关系,如果说腊肉是需要熏干的,那么将其和白酒、食盐等腌制24小时左右就可不可以熏了,烟熏腊肉主要是靠烧火的。
腊肉腌制的时间最好是腊月份,温度最好在十五度以下,当然十月份左右也可不可以腌制,但是盐量要增加,不然会变质,我一般按着十斤肉八两盐腌制,有好多朋友反。
腌制7—8天,天气好就可不可以晒腊肉了。小贴士酱油腊肉腌制过程中,第一步去除肉皮上杂毛油污,酒一定要抹均匀,盐也是每个角落都要抹均匀、揉搓到位
