准备食材如下：鱼皮300克，红椒1根，香菜1棵，大蒜3瓣，食盐少许，生抽1汤匙，香醋1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙
具体做法如下：将红椒切丝，香菜切碎，大蒜拍扁剁碎，然后将鱼皮焯水10秒，捞出过冰水，再沥干水分，放到汤盆里面，放入蒜末，香菜碎，辣椒丝，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后搅拌均匀即可！
1.干鱼皮加入醋用清水泡发，开水烫一下，捞起入冷水浸泡5分钟。
2.青红椒切丝，姜切片，蒜切末备用。
3.起锅烧油，蒜末姜片爆香，加入豆豉，青红椒丝翻炒。
4.加入鱼皮，一勺料酒，翻炒几下，即可。
