做转化糖浆时，最好使用葡萄糖或玉米糖浆作为原料。这是因为这两种糖浆含有高浓度的葡萄糖，易于转化成葡萄糖酸和其他有机酸，从而形成转化糖浆。
相比之下，蔗糖和蜂蜜的含糖量较低，不利于转化反应的进行。
此外，玉米糖浆中还含有一定量的麦芽糊精，可以促进转化反应的进行，所以在制作转化糖浆时，使用玉米糖浆是比较理想的选择。
转化糖浆可以用多种糖来制作，不同种类的糖浆口感和用途略有不同。以下是几种常用的糖：
蔗糖：蔗糖是最常见的糖之一，也是制作转化糖浆最常见的糖。它味道浓郁，但不会过于甜腻，适合用于甜度适中的转化糖浆。
红糖：红糖味道比蔗糖更浓郁，但同时也更刺激口感。它适合用于口感更为浓郁的转化糖浆。
蜜糖：蜜糖味道非常甜，适合用于高甜度的转化糖浆。
葡萄糖：葡萄糖是一种单糖，它的甜度很高，但不会过于刺激。它适合用于口感比较清淡的转化糖浆。
总的来说，选择哪种糖取决于您的口味偏好和需要制作的转化糖浆的口感和用途。
