做法如下：
酸菜洗净切碎，粉条用温水泡软备用。
葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。
炒锅倒入适量食用油，爆香花椒，放葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，喷入酱油，放入酸菜翻炒。
倒入适量水，放入泡好的粉条继续翻炒至粉条入味。
放入葱花出锅。
小贴士：
酸菜要用水清洗两遍。
酱油趁油热时先加入再放酸菜。
翻炒时加入适量清水防止粉条粘锅，也利于粉条入味。
首先处理一下酸菜，酸菜腌渍的时候，一般都是整棵或者半棵腌渍。把酸菜切成细丝，放到清水中冲洗几遍，再浸泡一会
步骤2
起锅烧油，油热放入切好的猪肉煸炒
步骤3
等到猪肉煸炒至出油脂的时候，放入葱姜蒜炒香，放入生抽翻炒
步骤4
把处理好的酸菜挤掉多余的水分，均匀的散入锅中，记得锅中要倒入适量清水
步骤5
把提前泡软的粉条撒在酸菜上面，盖上锅盖炖炒
步骤6
炖炒大概七八分钟，放盐和蚝油调味，再继续炖炒两分钟即可出锅
