火龙果中花青素含量较高，还富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，可以起解毒的作用。火龙果中含铁元素量比一般水果要高。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素，对健康有着重要作用。
用料：红心火龙果 半个、蜂蜜 2勺、白凉粉 30克、纯净水 500克
1、白凉粉火龙果备用
2、称重白凉粉、将白凉粉和水加入锅中化开
3、火龙果切块装入模型
4、加入蜂蜜拌匀、放入冰箱定型
5、火龙果果冻做好（蜂蜜可以换成白糖，白凉粉宁多勿少）
1、锅中加入500克水，如图。
2、加入40克白凉粉，如图。
2、再加入40克白糖，如图。
3、中火煮开，倒入容器中，如图。
4、加入切好的火龙果丁，搅拌均匀自然冷却凝固，如图。
5、凝固好就可以脱模了，看起来是不是很晶莹Q弹呢？如图。
6、切开摆盘就可以吃了，如图。
