食材莲藕2根 猪肉馅300克，大葱半根，生姜3片，盐1勺，五香粉半勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，鸡粉半勺，食用油1勺。
面粉200克，鸡蛋2个，泡打粉2个，盐3克，水280克。
1在猪肉馅中加入大葱，生姜搅拌均匀。依次加入盐、五香粉、鸡粉、酱油、生抽、蚝油、食用油，朝一个方向用力搅拌。
2制作面糊的原料:鸡蛋、面粉、发酵粉、盐和水。搅拌成浓稠的酸奶备用。
3莲藕切成薄片，用清水浸泡，防止氧化。4莲藕中间放一层肉，一下子吃完。
主料：藕适量、姜适量、鸡蛋适量、老抽适量、味精适量、猪肉适量、葱适量
1.把藕削去皮，洗干净从正面切片不要切断。
2.再切一刀切断成为一个夹子。
3.把葱、姜切成末。
4.猪肉剁成肉末。
5猪肉里放入老抽、盐、葱、姜、少量的蛋清。
6.搅拌均匀。
7.把搅拌好的肉夹在切的藕夹子里备用。
8.面粉里放入一个鸡蛋和少量的盐。
9.面粉加入适量的水搅拌成稀面糊糊。
10.把夹好的藕夹子均匀地挂上面糊。
11.锅烧热放油烧热放入藕炸。
12炸成金黄色就可以了。
