原料
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香干 (2块)
葱 (3根)
蒜 8瓣
盐 3g
生抽 1/2勺
老抽 1勺
香油 适量
辣椒面 3g
1/卤香干比较软嫩，切厚片一点哈。
2/少许油，先把蒜蓉和辣椒面下锅，炒到半熟。
3/加入香干。
4/拌匀，注意不要太大啊，不然要焦掉，好吃变难吃。
5/加入少许盐，生抽，老抽和一丢丢水。盖30秒锅盖，再撒上葱花儿，最后滴上香油，出锅。
6/滑嫩嫩的口感，交织着葱蒜香油的香味。
7.美味又好吃的平江蒜蓉香干做法完成开吃了。
1.千张超市买来不用洗 切小三角；大蒜搅成蒜蓉。
2.锅中放油，油温上来之后放入一部分千张，油温不能太高否则会炸成脆豆干；慢慢炸，待白色千张变成有点透明的黄色用大漏勺捞出。
3.千张分三次炸好放在大碗里，倒出一半油，锅里留一半，放入蒜蓉炒香，中小火加入干辣椒粉、孜然、白芝麻、白糖、盐一点点、生抽、麻辣鲜、芝麻油、酱油充分拌匀，然后火开大炒一会儿盛出。
