一般制作咸烧白的时候放在中火上面蒸20分钟，再加高火蒸五分钟左右即可，半个小时左右就可以吃上比较正宗，而且咸香软糯的咸烧白了。如果蒸的时间太久的话，肉质就非常的软烂，吃上去就没有嚼劲，但是如果蒸的时间不足的话会有点咬不动，口感就会差很多。因此20分钟到25分钟左右的咸烧白口感是最好，既软糯又不失一些嚼劲。
1-1.5小时。使用炒菜的锅去蒸，因温度会大量的流失，所使用的时间就会长一点。蒸一个多小时才会将烧白完全蒸熟。使用高压锅去蒸，温度散失较慢，蒸的速度就会快很多，蒸二十几分钟就可以将烧白完全蒸熟了。
