1. 热油放入火锅底料、姜，蒜，葱段，干辣椒，花椒、八角，胖子麻辣鱼调料炒香。
2. 加入适量清水煮开放入鱼。
3. 煮开放入鱼籽。
4. 加入豆腐焖煮20分钟。
5. 鱼头比较大要多煮一会儿。
6. 翻一下，加入适量盐和味精调味。
7. 出锅。
红烧鲤鱼籽：将鲤鱼籽清洗干净，放入锅中加入葱姜蒜爆香，加入酱油、料酒、糖、盐等调味料，加入适量的水，大火煮开后转小火 炖煮至汤汁浓稠，即可装盘食用。油炸鲤鱼籽：将鲤鱼籽清洗干净，裹上面粉和鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄，沥干油分即可食用。凉拌鲤鱼籽：将鲤鱼籽清洗干净，用盐水浸泡半小时，沥干水后加入葱、姜、蒜、醋、香油、盐等调味料，拌匀即可食用。
