南京江米扣肉正宗做法（南京江米扣肉正宗做法视频）

1· 糯米事先浸泡大约一夜

2· 五花肉洗净，加葱、姜和料酒 烧至成熟取出，用老抽涂匀肉皮。锅上火加清油烧滚，放五花肉炸至呈金红色，晾凉。

3· 糯米取出，洗净，控干水分,

用适量汤水，将调料调成味汁。和糯米拌匀。

4· 五花肉切成4厘米*6厘米的薄片，皮向下，排入碗内，肉与肉中放入调味糯米，上笼蒸—小时，越久口感越好，取出倒扣即可。