
1.泡了一晚上的糯米,沥干蒸熟,不要蒸稀了,不然不容易成形。
2.蒸熟的糯米,用擀面棍打揣,擀面样的擀,用手像洗衣那样搓都可以,目的是要把糯米揣烂。
3.被我揣好的糍粑。
4.包了糖,用少许油煎。
5.自己做得糍粑好吃。
一定要用粘米粉,如果能自己打米粉最好了,我买的现成的。
黑芝麻打成粉,可以打细腻一点
米粉加盐,准备好筷子,后续加开水会很
米粉里加点盐,加开水!一定是开水!快速搅拌,和匀
揉成这样的米粉团,因为是米粉,所以不可能像面团一样劲
米粉团分割下,取大概1/4和上黑芝
做成小剂子,按压成饼
采取五指下压,或拳头????压面团,也可以利用筷子等其他工具下压米粉团。这一步很关键,不同的手势决定了后续成品的花纹。花儿粑粑的名字就是这样来的也然后随意揉成三角形的米粉团
上锅蒸熟