烤龙利鱼的肉还没有出锅之前,把锅里滴上几滴新鲜柠檬汁。新鲜的柠檬汁里头的酸味物质,能够减少辣椒爆炒龙利鱼肉的咸味。下次做辣椒爆炒龙利鱼肉的时候,记得少放一点食用盐或者少量多次的加食用盐。辣椒爆炒龙利鱼肉才不会做的太咸。
辣椒爆炒龙利鱼做咸了怎么办的解决办法是把炒龙利鱼肉的锅中加啤酒。或者是把龙利鱼肉放到啤酒当中浸泡一小会儿。浸泡过啤酒的龙利鱼的肉,能够减少很多的咸味。龙利鱼在啤酒当中浸泡的时间不要太长,否则会让龙利鱼的鲜味渐渐没有了。
1.
将咸龙利鱼洗净、切块
2.
放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。
3.
锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。
