煮板栗肉的方法如下：
准备食材：板栗、五花肉、葱、姜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖。
五花肉切块，板栗去皮，姜切片，葱切段。
锅中加水，放入五花肉，加入姜片、葱段和料酒，煮沸后捞出。
热锅加油，加入冰糖，小火炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。
加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
加入板栗、八角和姜片，翻炒片刻。
加入适量清水，大火煮沸后转小火，煮约40分钟至板栗肉熟烂。
最后加入盐调味，翻炒均匀即可。
煮板栗肉的关键是炒糖色和煮制时间，一定要用小火慢慢煮，让五花肉和板栗充分吸收汤汁，口感更佳。
放入锅中加入水超过板栗煮12分钟。
