酸菜冒泡怎么办（酸菜起泡泡怎么解决）

加入高度白酒和新鲜花椒。若泡菜里面气泡不多的话，可以再多放一些菜把泡菜坛子塞满，然后放一小把新鲜的花椒，花椒具有消毒杀菌的作用，再加入两三勺高度白酒，最后倒入放凉的开水没过泡菜。

取泡菜的时候筷子要干净，而且不要让生水进到泡菜坛子里。

正常现象，酸菜坛里的菜泡得时间长了会产生一种厌氧菌，它可以在没有氧气的情况下大量繁殖，当它发酵的时候，就会排出气体，所以会冒泡泡。

自然界里有一些菌（如酵母菌、厌氧菌），可引起食物发酵，产生酸，同时放出气体，它们对人类并无害处。