尽量不要买卷肉，因为卷肉里有时掺和着碎肉，碎肉干净也无妨，但有的碎肉不怎么干净，有动物毛发等，还是建议去店里买整块肉。
看配料表：肥牛卷大多都有包装，买时注意看配料表，是否有大量添加剂，如果有添加剂则说明是劣质牛肉卷。看弹性：可稍微按一下肥牛卷，若能立刻恢复原样则说明肥牛卷品质较好。且肥牛卷粘手则说明不新鲜。闻味道：品质好的肥牛卷闻起来只会有牛肉特有的味道，如果味道有异味则说明可能有加入化学成分。
1、看配料表：现在的肥牛卷大多都有包装好，买时注意看配料表，是否有大量添加剂，如果有大量添加剂则说明是劣质牛肉卷。
2、看弹性：在购买肥牛卷时可以稍微按一下肥牛卷，如果能立刻恢复原样则说明肥牛卷的品质较好。且还要看肥牛卷会不会粘手，粘手则说明不新鲜了。
3、闻味道：品质好的肥牛卷闻起来只会有牛肉特有的味道，如果味道有异味的，则说明可能有加入某些化学成分。
