可以说铁锅的优点很多，首先，就是铁锅做出来的菜好吃，去酒店看看，都是铁锅做菜，可以补充人体的铁元素，缺点有时候生锈，有时菜品遇到铁会变色。
两者比较，不锈钢的优点是：
1）轻便。
2）美观。
3）结实。不易摔破；热锅时加冷水不易炸裂。
4）热得快，省火。
5）不易生锈。缺点：1）冷得快，保温差。2）有争议的缺点是说：不如铁锅能补铁。无论铁锅或不锈钢锅，用过多年后，令锅变薄了的现象，主要发生在锅底外面常被火焰烧烤的地方，经反复高温氧化，层层剥离，直至穿孔。而在锅的内部基本上没多大变化。因此，对于“用铁锅上掉下的元素来补铁”的说法，不敢苟同。
