调料:盐、鸡精、辣椒油、麻椒油、黑芝麻各适量。
制作1．将黄喉洗净切条，入锅内焯水，捞起投凉，控净水，香菜择洗净切段焯水待用。
2．黄喉、香菜用盐、鸡精、辣椒油、麻椒油拌匀，撒入黑芝麻即可。
味型:麻辣适口。
操作关键：黄喉不要焯水时间过长，焯熟即可。黄喉拌黑木耳原料:黄喉200克、水发黑木耳75克。
调料:盐、鸡粉、白糖、老醋、川椒碎、芝麻油各适量。
制作1．将黄喉洗净切片，水发黑木耳洗净撕成小块均焯水，捞起投凉待用。
2．黄喉、黑木耳用盐、鸡粉、白糖、老醋、川椒碎、芝麻油拌匀即可。
味型:香辣清香。
操作关键：黄喉要洗净上面的黏液，否则成菜口味不好。
青瓜丝拌黄喉原料:黄喉175克、青瓜100克。
调料:盐、鸡精、老醋、姜末、辣椒油、芝麻油各适量。
制作1．将黄喉洗净切丝，焯水投凉，青瓜洗净切丝盛在盘内待用。
2．盐、鸡精、老醋、姜末、辣椒油、芝麻油兑成汁，浇在黄喉上即可。
味型：微辣、醋香昧浓。
操作关键：此菜不宜久放。否则青瓜出水后口感就不好了。
主料：黄喉300克，洋葱半个;
辅料：姜1块，蒜6瓣，大葱1段，干辣椒10克，花椒3克，豆瓣酱1勺，啤酒50克，生抽1勺，盐半勺，鸡精半勺，白糖半勺;
火爆黄喉的做法：
1.黄喉洗净切片，洋葱切块。姜切片，蒜切粒，大葱切粒，干辣椒剪成段;
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香;
3.放入黄喉、洋葱、大葱粒、啤酒50克翻炒，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
