食材：鲜虾仁90克
具体步骤：
1. 准备材料
2. 莲藕茄丁，洋葱切刀，虾仁切小。
3. 放入了面粉，全部食材放料理机打成泥糊。
4. 倒出来。
5. 加面粉，搅匀。
6. 倒入模具中。模具不需要提前刷油。
7. 上汽后大火蒸18分钟，焖3分钟出锅。
8. 出锅后，轻松能脱模，就做好了
第一步：首先我们把买回来的鲜虾去头，去壳，去虾线，然后放入一盆清水中适当洗净，用滤网捞出控水之后装入一个碗中，加入少许的柠檬汁，稍微翻拌几下，腌制去腥五分钟。
第二步：准备一个小碗，把蛋清取出放入碗中。
第三步：准备一个破壁机，把腌制好的虾仁、蛋清、淀粉一并倒入破壁机中，打制成细腻的虾泥备用。
第四步：随后准备一个平底模具，在底部铺上一层油纸之后，把打制好的虾泥均匀平铺在模具中，用平时吃饭的勺子把表面抹平，盖上一个盖子，冷水上蒸锅，大火蒸煮25分钟。
第五步：最后把蒸好的虾糕取出，适当放温之后，脱模切成小条就可以吃了。
