兴宁市黄槐镇，低至-5.6℃。
根据气象数据显示，梅州市冬季最低温度一般在10℃左右，偶尔会出现低于5℃的极端寒冷天气。
但在2021新年的第一个早晨，梅州有138个监测站出现了0℃以下的低温，全市最低气温出现在兴宁市黄槐镇，低至-5.6℃，不少地方出现冰冻或霜冻。
2月20日早晨，梅州各县城最低气温(单位：℃)为：平远4.4、兴宁4.9、五华5.1、大埔5.2、蕉岭5.7、梅县5.7、丰顺6.9；全市最低气温为-0.5℃（梅县区雁洋镇南福村）。
“快来看，阴那山上的树挂冰了，晶莹剔透！”2月20日早晨，梅县阴那山省级自然保护区出现了明显的结冰现象，难得一见的冰挂景象如诗画般点缀着保护区。
