剁辣椒发酵时需要多高温度

答一剁亲辣发酵时需要35一40设的温度，温度过高也不会发酵的好客易坏掉，低于35度发酵的时间过长也发酵太慢，只有35左右和人体差不多为最好。

常温25一30度即可。自制辣椒酱准备材料：辣椒、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子。注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！

准备工作：将辣椒洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。做好后封存一个月就可以吃了！