茶梗和茶叶的区别主要体现在以下几个方面：
1. 植物部位：茶梗是茶树生长过程中产生的嫩茎，而茶叶则是茶树新梢上生长的叶子。茶叶分为鱼叶、茶叶和茶芽。鱼叶是新梢上抽出的第一片叶子，茶叶是嫩叶，茶芽则是尚未发育成长的叶的雏形。
2. 外观形态：茶梗外表较老，呈棕色或绿色，质地较硬。茶叶则分为不同的品种和等级，外观颜色有绿、黄、红、黑等，形状包括条形、珠形、尖形等。
3. 口感和营养价值：茶叶通常口感鲜嫩，营养价值较高，含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等成分。茶梗口感较为粗糙，营养价值相对较低，但具有一定的药用价值，如除异味、清新空气等。
4. 用途：茶叶通常用于泡茶，具有提神、消暑、解渴等作用。茶梗则可用于煮茶、泡茶，还可以制作茶枕、茶席等工艺品，有些地方甚至用茶梗水泡脚以消除疲劳。
5. 价格：由于茶叶的生产过程中涉及采摘、制作等环节，不同品种和等级的茶叶价格差异较大。茶梗则通常作为茶叶的附属品，价格相对较低。
总之，茶梗和茶叶在植物部位、外观形态、口感和营养价值、用途及价格等方面均存在一定差异。茶叶作为一种饮品，具有多样化的品种和口感，深受人们喜爱。而茶梗虽然在口感和营养价值上略逊一筹，但具有一定的药用价值和实用功能。
茶梗是茶树的杆，茶叶是茶树的嫩芽
