萝卜羹
主料：
白萝卜200克
辅料：
花生50克、粉丝50克、虾皮30克、面粉适量、姜少许、食盐适量、葱适量、油适量
步骤1
准备食材
步骤2
提前将花生米用水泡半小时以上、粉丝泡软、虾皮泡5分钟即可
锅中加少许花生油，油温后放入葱、姜末炝锅，然后放入虾皮滑炒至有香味冒出
步骤3
一勺面粉放入小碗中（三人份，一勺即可）
放入萝卜丝翻炒
步骤4
然后碗中加入清水，搅拌均匀成面粉水，待用
将萝卜丝炒至稍软塌，或者稍变色、出水都行
步骤5
萝卜洗净，切丝
加入适量的温清水或者开水
步骤6
花生米切碎
大火煮开后，放入花生米碎和泡软的粉丝，继续加盖大火煮，至将粉丝煮至透明
步骤7
葱、姜切末
然后加入事先调好的一小碗面粉水，快速的搅匀，再次开锅后加盐调味即可关火
烹饪技巧：
花生米要提前泡一下，是为更快的煮熟
虾皮味跟萝卜味是一对好搭档，搭配出的鲜美无可替代
面粉水是绝对的不可省略，汤汁的质感口感都全靠它了，切记不要用淀粉代替，两码事
萝卜，白萝卜或者红萝卜都行。但萝卜要煮至通透，入口软绵才好
萝卜羹的做法徐州做法
把猪肉切成小肉丝，蒜黄和香菜切成小段，木耳和番茄切成丁，菠菜切段，葱切小段，姜切成沫，准备工作做好。
第一步，先吊鸡蛋皮，把鸡蛋磕碗里，加一小匙水，加一点盐，搅拌开。锅里放少许油，沿边淋入鸡蛋液，转动锅形成薄薄地鸡蛋皮，没有生的蛋液后盛出切小方块备用。
第二步，锅中倒油，把花椒放进去炸香捞出，接着把肉丝和葱段放进去翻炒变色出油，然后倒入鸡汤（高汤或者水），然后加入姜沫，鸡血粒，木耳丁和蕃茄丁，大火烧开。
第三步，大火烧开后，把兑好的淀粉水一点点加入搅拌，然后把盐，鸡精，蒜黄，菠菜，鸡蛋皮，都放进去搅拌一下接着把胡椒粉放进去，开锅后关火。然后加米醋，香油，香菜，这碗汤就算做好了。这个汤最主要的是酸辣的味道，所以胡椒粉和米醋我们一定要给够量才够味，当然注意胡椒粉也不能太多，太多了就会有苦辣苦辣的感觉了。
好啦，这个大席汤的做法就是这样的了，喜欢的朋友不妨尝试做一下，保证会诱惑住你家人的味蕾。
