泰国酸肉，又称酸猪肉，起源于泰国东北，是一道重口味的美食。这道菜的主要原料包括生猪肉、猪皮、大量的熟糯米、辣椒、大蒜、糖、盐以及硝酸钾。这些食材混合后，经过3-5天的发酵，肉的酸味便呈现出来。
对于初次尝试的人来说，可能会对那微酸的味道感到不习惯，甚至误以为吃到了腐坏的香肠。然而，这正是泰北酸肉的独特之处，微微发酵的味道，正是它的美味所在。这与中国人的臭豆腐有异曲同工之妙，多吃几口就会让你爱上它。
此外，泰国菜里的酸味，可以增添食物的活力，并使用芳香的食材刺激味蕾。在食用时，你可以感受到脑细胞被电击一样的感觉。同时，泰国北部的菜品受到缅甸的影响，味道上偏咸偏辣，但味道体验比较丰富。
总的来说，泰国酸肉的味道独特，酸中带咸，咸中带辣，是一种非常具有特色的泰国美食。
