烧鸭脆皮浆的正确比例及用法（脆皮烧鸭培训学费）

1

食材： 麦芽糖200克、白醋600克、大红浙醋80克、花雕酒50克、清水150克

2

先用150克沸水将200克麦芽糖溶化。

3

再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀，即成。

4

也可将麦芽糖放入不锈钢桶中。

5

分别倒入白醋、大红浙醋、花雕酒和清水，然后以微火加热至麦芽糖溶化，搅匀即可。