主料：带鱼500克
调料：香油20克,料酒15克,葱汁15克,姜汁10克,芥末30克,盐5克,醋5克,白砂糖5克,豌豆淀粉10克
做法步骤：
1.鱼肉洗净切成3厘米长、1厘米宽的片放入碗内，用精盐、葱姜汁和料酒拌匀，加入干淀粉抓匀，投入沸水锅中用筷子轻轻划散至鱼肉片成型后捞起，放入盘内
2.芥末酱用凉开水稀释一下，加入白糖、醋和香油调成糊状，浇在鱼片上拌匀即可。
2.把带鱼收拾干净
3.带鱼切段
4.放入不粘锅煎制
5.煎制到两面焦黄，备用
6.热油，放入葱段炒香
7.放入备用的带鱼
8.烹入香醋提味
9.加芥末酱
10.放入生抽
11.加适量清水烧开
12.烧制10分钟；中间翻面，加盐、白糖调味
13.旺火收汁，即可关火
14.出锅装盘，即可上桌食用
