搅面机和面制作，通常和面时间会在15-20分钟之间，这样可以搅出筋道有劲、口感弹牙的面条。搅的时间长了面会没有韧性的，和面时间的长短需要看机器的功率。
绞面机和面的时间因面粉品质、面团湿度、气温等因素而异。一般来说，面团应该揉至表面光滑、有弹性、不粘手为止。对于普通面粉，揉面时间一般在10-15分钟左右；而对于高筋面粉，揉面时间可能需要更长。此外，面团湿度过高或过低也会影响揉面时间。在揉面过程中，可以适当加水或加面粉调整湿度。总之，绞面机和面的时间应该根据实际情况进行调整，以达到揉出理想面团的效果。
