关东煮（Guan Dong Zhu），又叫做串串香，是一道起源于日本的小吃，后传入中国，尤其在东北地区非常受欢迎。关东煮的蘸料（或称调味汁）是整道菜的灵魂，不同地区有不同的配方和口味。以下是一种基本的关东煮蘸料配方：
材料：
1. 酱油：适量
2. 米醋或白醋：适量
3. 花椒油或辣椒油：适量
4. 芝麻酱：适量
5. 糖：少量
6. 蒜泥：适量
7. 姜末：适量
8. 香菜末：适量
9. 葱花：适量
10. 白芝麻：适量（可炒香后使用）
11. 味精或鸡精：少量（可选）
制做步骤：
1. 将芝麻酱用一点点开水调匀，避免太浓稠，调到适合蘸食的浓度。
2. 酱油作为基础，根据个人口味添加适量的米醋或白醋，增加酸味。
3. 加入花椒油或辣椒油调整辣味，根据个人喜好来定量。
4. 往蘸料中加入少量的糖，用以平衡酸辣。
5. 蒜泥、姜末、香菜末和葱花根据个人口味添加，增加风味。
6. 撒上一些炒香的白芝麻增加香味。
7. 如果喜欢，可以加入少量味精或鸡精提鲜。
将所有材料混合均匀后，就可以将煮熟的关东煮食材蘸着这个调料食用了。根据地域和个人的口味偏好，你可以对这个基本配方进行调整，比如增减辣度、调整酱油和醋的比例等。
