步骤：
1. 准备材料：苦笋、猪肉、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、糖、淀粉、食用油。
2. 将猪肉切成薄片，苦笋切片，姜、蒜切末，干辣椒切圈。
3. 在肉片中加入料酒、胡椒粉、豆瓣酱、淀粉和少许清水，抓匀腌制一会儿。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入花椒和干辣椒圈，小火炸香。
5. 加入腌制好的肉片，大火翻炒至肉片变色。
6. 加入苦笋片和姜蒜末，继续翻炒至苦笋断生。
7. 加入盐和糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
首先，将苦笋去皮、洗净后切成长条状。肉片用盐、生抽、淀粉等调味料拌匀腌制10分钟。
热锅冷油，放入腌好的肉片煸炒至变色，盛出备用。
再加入适量油，放入葱姜蒜末炒香，放入苦笋翻炒至稍软后加入肉片继续翻炒，加入适量盐、生抽、料酒调味。
最后加入少量醋和蜂蜜提味，翻炒均匀即可出锅。肉片炒至嫩，苦笋不失脆，色泽金黄，香气四溢，口味鲜美，营养丰富。
