用料
洋扁豆（白扁豆） 200克
崇明咸瓜 350克
大蒜 三瓣
干辣椒 两个
盐 少许
鸡精 少许
糖 少许
生抽 1汤勺
老抽 1.5汤勺
蚝油 少许（靠甩）
崇明咸瓜洋扁豆的做法步骤
步骤 1
崇明的咸瓜，记得提前切丝泡水一天，期间多换几次水。洗去盐分
步骤 2
泡去盐分的咸瓜丝，抓干水分备用
步骤 3
准备好食材
步骤 4
开火倒油，油热下扁豆。中火略微煸炒一下，倒入少许水（约50毫升）。转小火盖锅盖，让豆子熟一下。
步骤 5
观察锅子中的水快烧干后，打开锅盖。放入蒜瓣、干辣椒、咸瓜丝。略微煸炒几下，倒入生抽、老抽、蚝油（不想要汤勺量，可以用锅铲量，倒在上面差不多）
步骤 6
炒匀，炒干咸瓜丝的水汽。这道菜成品应该没有一点汁水。然后放入少许盐、鸡精和糖。（吃不准就拿指尖捻起一点，轻轻洒入。边炒匀，边尝下味道）
步骤 7
一道美味下粥的家常小咸瓜丝就完成了????
用料：红扁豆350克、青红椒2个、蒜瓣儿4瓣、食用油5克、豪吉麻辣川香汁适量、太太乐原味鲜特级酱油2勺、食盐3克
扁豆的正宗做法步骤：
步骤 1、豪吉麻辣川香汁
步骤 2、红扁豆去蒂，和两边的丝络，放在盆中清洗干净捞起备用
步骤 3、青红辣椒洗净，切小块备用
步骤 4、泡蒜瓣儿切片备用
步骤 5、锅里放入食用油烧开，倒入扁豆翻炒均匀
步骤 6、看到扁豆的外皮有变色的时候，加入切好的蒜片
步骤 7、加入青红辣椒块，翻炒均匀
步骤 8、加入适量的清水，焖煮约5分钟
步骤 9、加入约3克食盐，2勺太太乐原味鲜特级酱油
步骤 10、加入适量的豪吉麻辣川香汁，所有调味料拌匀，待水收干即可关火
步骤 11、盛起装盘啦，阵阵清香扑鼻而来 开吃了。
