锅包肉调汁比例：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。下面给大家说一下锅包肉的制作方法，如下：
首先准备食材：猪里脊肉、大葱、生姜、土豆淀粉、食盐、白糖、白醋、生抽、胡椒粉、料酒、老抽。
糖100g，9度米醋50ml，土豆淀粉200g，玉米油20ml，生抽10g
做法：找一个干净碗中放入3勺醋，2糖，生抽1勺搅拌均匀（糖化开即可）
另找一个干净碗加入清水（100ml）1勺食用油，调成糊状，倒入锅包肉片
将锅包肉做法介绍一下：猪里脊400g，料酒5ml，玉米油600ml，葱5g，姜5g
里脊肉切成1cm肉片，放入碗中加入盐料酒腌制一下（10分钟左右）；将葱姜切丝，胡萝卜去皮洗干净切丝（1根）
锅起热倒入油温升高七成热时，将肉片放锅内中火炸制，炸至稍上色，捞出，等油温升高七成热，重新入油锅炸一遍，炸至金黄色捞出
锅留底油烧热，放入葱姜胡萝卜丝煸炒出香味，倒入炸好的肉片，倒入调好的碗汁，大火收汁即可
