第一：先把香菜洗干净，香菜的根部营养比较高，可以不去掉，但是需要多清洗几遍。
第二：把香菜上面的水分都控干，才可以切碎，加上料汁腌（如果香菜上面有水分的话，腌出来的香菜，就容易变烂、变味）。
第三：熬料汁的时候，不要加一滴水，用生抽和陈醋熬，再加上香料，这样熬出来的料汁又香又入味。
第四：把香菜、料汁放在无水无油的罐子中，放在阴凉通风的地方就可以（如果温度比较高的话，需要放在冰箱冷藏，防止变味）。
准备材料：香菜200克、葱白2根、辣椒青辣椒2个、姜5片、红辣椒6个、蒜瓣6瓣、一品鲜酱油、陈醋2勺、蚝油2勺、白糖2勺、精盐适量。
一、香菜清洗干净，切小段。
二、青辣椒洗干净，切丝。
三、葱白段洗干净，切丝。
四、蒜瓣扒皮，切碎末。
五、姜洗干净，先切片，再切丝。
六、小红辣椒洗净，切小段。
七、把所有食材放到一个大碗里，准备搅拌。
八、碗中加入少许盐，适量一品鲜酱油，加入两勺蚝油，加入两勺陈醋，加入两勺白糖调匀。
九、把调料汁倒入大碗里与所有食材搅拌均匀，腌制2天即可食用。
