广东干蒸排骨是广东传统美食之一，以清香美味、爽口可口而受到广大食客的喜爱。主要用料包括排骨、姜、蒜、草果、八角和料酒等，将排骨洗净、切段，再将其放在盘子中，加入调味料拌匀，使其腌制入味后上蒸锅蒸煮即可。食用时排骨香气四溢，肉质鲜嫩多汁，口感极佳，营养丰富，适合各种人群食用，是一道地道的广东特色美食。
广东干蒸排骨是一道广东特色菜肴，以其独特的口感和味道而受到食客的喜爱。下面是广东干蒸排骨的制作方法：
食材：
• 排骨 500克
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 花雕酒 适量
• 生粉 适量
做法：
1. 排骨洗净，切成小块，用盐、白糖、生抽、蚝油、花雕酒腌制20分钟；
2. 姜、葱、蒜切末备用；
3. 取一个蒸盘，铺上姜片和葱段，将腌制好的排骨放在姜片和葱段上；
4. 烧开水，放入蒸盘，大火蒸15分钟；
5. 取出蒸好的排骨，撒上蒜末，再次放入蒸锅中蒸5分钟；
6. 取出蒸好的排骨，淋上热油，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 腌制时一定要加足量的生抽和蚝油，这样才能使排骨更加入味；
2. 蒸的时间要根据排骨的大小和厚度进行调整，一般来说15-20分钟即可；
3. 淋油时要注意火候，油不要太热，否则会影响口感；
4. 撒上葱花可以增加菜肴的香气，但要注意不要放太多，否则会影响口感。
