甲基化，是指从活性甲基化合物上将甲基催化转移到其他化合物的过程，可形成各种甲基化合物，或是对某些蛋白质或核酸等进行化学修饰形成甲基化产物。
在生物系统内，甲基化是经酶催化的，这种甲基化涉及重金属修饰、基因表达的调控、蛋白质功能的调节以及核糖核酸加工。
甲基化是化学领域的术语，指的是将甲基基团加到化合物分子中的过程。简单来说，甲基是一种由碳和氢构成的基团(CH3)，甲基化的过程就是将这种基团加入到其他分子中，形成新的物质。在甲基化过程中，甲基基团与其他分子的反应结合，可以改变这些分子的物理和化学性质，从而产生许多有用的物质和化学药品。
甲基化过程应用非常广泛，涉及到食品、医药、化妆品、燃料等多个领域，但是也有一定的风险，例如可能会增加某些物质的毒性和污染环境等。因此，在使用甲基化技术时需要格外小心，遵守安全和环保规定。
